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第百十九章 酱个试试

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    第百十九章 酱个试试

    等皮家娘子取回豆子来,书玉们便预备做大酱。

    刘妈妈边查看布袋里的黄豆,边撇嘴道:“看这一小口袋,能值多少?想我那一篮子鸡蛋,说多不算多,说少也不少了,就这些个鸡,也得下好几天才攒得出来。也亏那孙嫂子,怎么下得去手?倒好意思不脸红,就给这几个豆子!”

    书玉叹气,勉强安慰道:“算了算了,好歹我们也吃过她一顿饺子,就当还了这个情吧,我实在不想,今后再听她老提这档子事了。知道的,是只吃一顿饺子,那不知道的,必定以为她白养活了我们一整年呢!”

    良儿附和书玉的话,也道:“就是,小姐说得有理。眼瞅到了秋天,孙家娘子就要过来,与我们一起上山了,到时候一天里,说少也得有几个时辰在一起处着,计起真来,大家脸上都不好看。那嫂子又是个心里嘴头都不弱的,得罪了她,也许明里不怎么的,若暗中使绊,咱们哪里知道?”

    书玉眯起眼睛,摇头晃脑道:“这就叫,贪小便宜吃大亏!为了几个鸡蛋,不值得!横竖天天也下得出来,算了算了,别再计较了!”

    酒儿气得拍了堆在地下的豆子口袋一下,怒道:“叫她吃了,跑肚拉稀才好!”

    书玉呸地一声,只说不该这样狠毒,过后背过身去,却也说了一句:活该!

    闲话少说,众人洗手做酱。

    先将豆子全部倒进个大竹匾中,小分队成员一起动手,就连柱子也不例外,一颗颗,将烂的、破的、还有的里面混入的小泥块等杂质,都要弄出来扔掉,这是最费工的一道程序,几个人蹲在地上,直弄到午后,方才全部清理干净。

    虽说大太阳底下蹲着滋味不太好受,可为了叫做出来的豆酱卫生清洁,鲜香可口,就多出些汗,多卖些力,也是应当自然的。

    从来好东西不是容易出产的,这个道理书玉完全明白,钻石值钱吧?漂亮吧?可人家是经过高温高压,并经过漫长时间的检验,方才得到的。

    要让自己过手做出来的食物,如钻石般让人过目不忘,试之难舍,是书玉坚定的行事标准,和人生谏言。

    废话打住,豆子拣干净后,柱子和良儿二人拿去河边冲洗干净,这里余者便开始预备午饭。

    因如今日子确实过的宽绰些了,小分队的伙食也比以前强多了,午饭也够上四菜一汤的标准了。

    今儿的菜单是:鸡蛋炒草茹,二者皆是新鲜的,一个是刚刚从鸡屁股下翻出来的,一个则是早起山上树下拔出来的,还带着泥呢!

    除了前菜,还有蒜末拌黄瓜,蒸茄子拌酱,没错,就是孙家娘子带来的那一罐宝贝,最后一个菜:红炖兔子肉!

    汤则是后头自家菜地里,新拔出芽的嫩苋菜,再打个鸡蛋下去,馨香柔软,韵润芳鲜,跟黄瓜和茄子,兔子鸡蛋一样,皆是自的自销,自给自足的。

    这样的菜,才叫吃得放心安心呢!不管怎么做,菜味绝正,不会有吃进嘴里时觉得好像是菜,品了半天,舌头上却除了调味料的味道,什么别的也品不出来的可能。

    这样的菜,是不需要放味精的,火候到了,只要一点点细盐,把菜本身的滋味带出来,那就足够了。

    书玉边往热气上窜的锅子里倒油,边满心欢喜地看着盛得满满的菜碟子,在这一刻,她的确是感到了满足。

    “小姐,我说咱们是不是也该换个花样了?回回红油炖兔肉,再好吃的东西,也架不住三番四次地来回轰炸,是不是?”

    中午用饭时,围着那锅红肉,酒儿心直口快,却是说出了书玉的心里话。的确,总是一种做法,不说对不起自己的胃,也对不起阿宝辛苦的生育呀!

    “我也是这样想来,你们有什么好主意?”书玉一大口肉塞进口中,对众人发问道。

    良儿轻声细语道:“要是能把毛娘子的糟料带些回来就好了,咱们糟着吃。”

    柱子听见,急急将自己口中的肉吞下在肚去,然后抢道:“是啊!我听姐姐说,那什么娘子的糟货实在香得狠,只将坛子打开,那股子味道久久也不肯散去,你们说说,是不是真这么厉害?”

    书玉点头,酒儿快嘴道:“你姐这话半分也不假,别说当时,就现在提到,我鼻子下还直觉得香气犹存呢!”

    刘妈妈也赞不绝口:“要说用糟,的确这毛娘子是一把好手,我记得往日府里,厨房中有个三婆子,也是用得一手好糟,却也难敌这毛娘子的糟料坛子,小姐,酒儿,你们还记得不?”

    书玉一听,又提旧事,赶紧作出一付了然于心的模样,又是点头,又是闭眼,自己觉得演技太差了,回回就这两招,也不知别人看不看得出来,只是惜在没有胡须,不然摸两把倒是好的。

    酒儿倒是眼前一亮,想必她也想起来了的,小手指瞬间翘起来,向空气中重重一划:“说得是啊!妈妈你不说我竟忘了!果然三婆子是个好的!对了,如今她去哪里谋生计了?”

    刘妈妈见提起这个,黯然神伤,半晌方道:“这谁知道?自打老爷走那日,府里众人都叫散了出来,她也一样,也许回老家也说不定。”

    书玉听见,同情地回道:“倒是无奈了,她用得这样好糟,老家定是江浙无疑了吧?”

    刘妈妈摇头,道:“不是。她是因自小跟邻家一位女易牙学做菜,因那人是苏杭人人士,方才将糟料制造用法学得清透。其实她本自河北人。”

    皮家娘子哎了一声,忙道:“那倒是离开这里不远呢!”

    刘妈妈点头,仰首向天,期盼地开口道:“是啊!以往在府中,我与她倒是一向交好,如今若得以一见,那就好了。”

    书玉见桌上气氛又有些不好了,赶紧打岔,话说她做这事就快做到纯熟了:“咦!对了,你们提起用糟,我倒想起一事来。才不是说,嫌这兔肉总是红油炖得厌了?正好咱们做酱,咱们就酱两只兔腿试试怎么样?”

    柱子一听就高兴了,酱兔腿呀!光听着就觉得香!嗯,吃不到那什么娘子的糟肉,吃吃小姐做的酱兔也不错!

    众人亦觉得很好,书玉笑了,果然急中生智,天赋异禀!

    饭后,众人这就开始动手了。

    书玉先将挑选好的,粒粒饱满,颗颗滚园的黄豆倒进,家中寻得出的,最大的一口铁锅里,慢慢地炒,炒得很香,香到院里众人都伸长了鼻子,在馝馞的空气中嗅个不住。

    直到书玉的手上下翻飞得酸痛起来,豆子还在犹犹豫豫不肯就起,刘妈妈不忍心,接过书玉手中锅铲,继续对付锅中这群冷酷而顽固的家伙。

    慢慢地,有些不安宁因素从锅中传来,个别豆子受不住灶下热火诱惑,开始跃跃欲试,想从锅里跳出来,看看下头到底是什么东西捣乱?搞得自己心思不稳,直想爆裂?

    直到最后一粒冷静地豆子也像禁不住考验的孩子,被热力轰得弹跳起来,这时锅铲已是过了三四回手了,小分队成员除了柱子外,无一例外,全部上前征战过了。

    “行了吧?小姐?”最后一位上场的酒儿,手臂从下到手,已经不像自己的了,她有些怀疑,不过炒了一会小豆子,这膀子就离开自己,独自外出谋生去了?!

    书玉看出她的苦处,笑着点头道:“行了!加水吧!”

    刘妈妈早已在旁预备好了,听见这话,赶紧上前,也顾不上替酒儿擦擦一脸的热汗,先就将手里一瓢凉水倒进了锅中。

    霎时锅里就咕嘟咕嘟冒出了泡泡,香气大发散,四处逃窜,茫茫白烟中,书玉闻之甚醇,心想孙家娘子到底还是做了件好事,这豆子实在不坏,也值得一篮子鸡蛋,和几只膀子作换。

    不过这时仍不可掉以轻心,灶下还需烧几把稻草,直到黄豆完全煮熟为止。

    出锅喽!书玉将已煮得面踏踏,糊嗒嗒的豆子盛出来,足足盛了三大盆。刘妈妈从面口袋里取出面粉,均匀酒于其中,搅拌,再搅拌,至于面粉完全融于豆糊中为至。

    众人将手洗净,各自从盆中捏起面来,于手中做成一只只杯口大的饼子,良儿边拍手中面饼子,边于口中念念有词,书玉见了好奇,问道:“丫头,你口中念得什么好咒?”

    良儿笑着回道:“说来可笑,这也是我娘教我的。说是做酱胚子时,口里念几句好听的,只当是注入这胚子里,将来做出酱来,就中间差池个一星半点的,也不得全坏了。”

    酒儿大感好奇,回头见柱子果然也是这样,嘴里嘟囔个不住,于是问道:“真的有用?你们试过?”

    良儿答道:“也说不上有没有用,只是回回都这样惯了,手里捏着胚子,嘴里不说上几句,心里就觉得怪怪的。”(未完待续。如果您喜欢这部作品,欢迎您来()订阅,打赏,您的支持,就是我最大的动力。)

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